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食安問題、農藥殘留等議題總是讓身為煮夫煮婦的你好憂心?常看到相關議題,卻不清楚跟自己有什麼關聯?本篇完整整理清洗農藥三步驟、不同蔬果差異與農藥殘留常見問題。
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食用農藥殘留含量過高的農作物,極有可能導致立即性的中毒現象,輕則健康損害,重則有可能導致死亡!
而食用農藥殘留含量較低的農作物,雖然短期間對造成損害可能無感,但經年累月累積下來,卻有可能降低整體免疫力,甚至引發糖尿病、不孕症、心血管疾病等慢性疾病。
長期食用農藥殘留農作物,不僅容易導致慢性疾病,更嚴重甚至還會致癌、造成胎兒畸形或突變,還有可能影響青少年生長發育。
常吃這些蔬果的你,洗菜時可要特別注意!
以下排行資料皆取自農委會 2022 公布《蔬果農產品農藥殘留監測研究成果報告》:
前 10 名依序為(百分比數字為農委會檢測發現的不合格率)
前 10 名依序為
以下為衛福部食藥署建議的三大清洗蔬果關鍵守則:
將蔬果浸泡於清水中約 3 分鐘,可幫助有效溶解蔬果表面殘留的農藥。
將徹底浸泡後的蔬果拿出來後,以流動的水沖洗2~3次,用水將殘留農藥沖走。
切除蒂頭、根部等容易夾帶塵土、污染物與農藥等部位。
不同類型蔬果清洗方式大致上都大同小異,以下整理出不同蔬果略有不同的特別清洗方式,學起來,對症下藥洗得更乾淨!
葉菜類:小白菜、青江菜、茼蒿、空心菜、菠菜
待切除根部後,一片一片泡在水中清洗。
包葉菜類:高麗菜、萵苣
先剝除外層菜葉,切開後剝開,像葉菜類一樣清洗即可。
表面平滑蔬果:番茄、豆類
建議邊泡水邊沖洗。
中空型蔬菜:青椒
記得先切除果蒂部分,再像葉菜類一樣清洗即可。
水果的浸泡時間需要比蔬菜更長,建議約為 10~15 分鐘。除了清水以外也可加入鹽水、蔬果清潔劑或醋水浸泡,浸泡過程中可輕輕攪動水果或以軟毛刷輕輕刷洗,讓清洗效果更為徹底。
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農藥有分水溶性及非水溶性兩種,水溶性農藥在用清水沖洗、浸泡後能快速溶解,非水溶性則不易溶解。但即便農藥能夠溶解於水中,也不能保證在水中的濃度對於人體是安全無虞的!
除了農藥之外,因為蔬果表面容易殘留髒污、灰塵,還可能留有重金屬等污染物,使用清水清洗如果操作的不夠徹底或清洗技巧不到位,是無法完全洗淨的!
因此,搭配成份天然安全的蔬果清潔劑來使用,更能事半功倍的清潔蔬果,並確保蔬果農藥殘留被降到最小喔!才能清洗得更加徹底。
慢享純淨蔬果清潔噴霧添加經歐盟認證最安全清潔成分 APG 、甜菜鹼、印加果粕酵素、薑黃酵素、檸檬酵素、蒙脫土酵素等多種天然清潔成分,可安心且徹底地清洗蔬果,蛋殼、寶寶奶嘴及餐具、寶寶玩具也非常適合使用喔!